鎮(zhèn)江鍋蓋面好吃，卻一直面臨著小而散的經(jīng)營局面。怎樣做大做強這一“街邊產(chǎn)業(yè)”？市發(fā)改委高斌介紹，我市將從品牌建設(shè)入手，首先要啟動申請集體商標(biāo)注冊工作。

　　盤點一下，鎮(zhèn)江鍋蓋面獲得的榮譽真不少。就拿近幾年來說——2009年，鎮(zhèn)江鍋蓋面獲得“中華老字號百年名小吃金鼎獎”，并成為省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。今年6月，鎮(zhèn)江鍋蓋面又入選了“中國十大面條”。然而，百年面道、面行天下、古渡碼頭、王家老太、一品江南、一枝春、邵順興、百家……諸多鍋蓋面企業(yè)都在征求全國加盟公司。哪一家才是鎮(zhèn)江鍋蓋面的代表？

　　從目前的情況看，我市鍋蓋面行業(yè)企業(yè)規(guī)模普遍偏小，品牌建設(shè)、連鎖經(jīng)營投入不足，還沒有出現(xiàn)行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)能力強、品牌知名度高、連鎖經(jīng)營規(guī)模較大的龍頭企業(yè)。為推進行業(yè)整體發(fā)展，我市于2007年成立了鎮(zhèn)江鍋蓋面行業(yè)協(xié)會，積極開展“鎮(zhèn)江鍋蓋面”集體商標(biāo)注冊申請工作。同時，通過行業(yè)協(xié)會這一平臺，推動鍋蓋面行業(yè)整體競爭能力和品牌影響力的提升。

　　要形成合力，一個響亮的“集體商標(biāo)”必須先行。市發(fā)改委將協(xié)同商務(wù)、工商、質(zhì)監(jiān)等部門，推進集體商標(biāo)注冊申請工作，形成統(tǒng)一標(biāo)識，加強品牌推廣和宣傳力度，提升鍋蓋面品牌的整體影響力；其次，提升鎮(zhèn)江鍋蓋面的標(biāo)準化程度，引導(dǎo)重點企業(yè)研發(fā)既具有鎮(zhèn)江特色，又符合大多數(shù)消費者口味的鍋蓋面產(chǎn)品，加大連鎖經(jīng)營模式的探索和研究，通過提升鍋蓋面產(chǎn)品和服務(wù)的標(biāo)準化水平，實現(xiàn)大規(guī)模連鎖經(jīng)營；再次充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會作用。通過行業(yè)協(xié)會這一平臺，實現(xiàn)行業(yè)內(nèi)企業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展，避免惡性競爭，盡快將鍋蓋面品牌連鎖店推廣至周邊地區(qū)，逐步擴大市場規(guī)模，打造區(qū)域內(nèi)具有影響力、全國知名的連鎖餐飲品牌。

來源：京江晚報